Искать по

Холодильное оборудование для ресторанов: характеристики и нюансы выбора

03 ноября 2014

3

При покупке оборудования для любого заведения сферы общепита необходимо обязательно брать в расчет ряд основных моментов. Разберем подробнее, как может повлиять такая техника на будущее, посещаемость и уровень прибыли заведения.

Технические характеристики

Технические характеристики качественного холодильного оборудования должны соответствовать формату и потребностям заведения. К примеру, приобретать для небольшого бара огромный холодильный шкаф нет смысла, тем более что он отличается высоким уровнем энергопотребления. Размер холодильника также должен соответствовать габаритам противней, которые применяются на кухне.

Льдогенератор тоже должен подбираться с учетом максимальных нагрузок. Ведь оставить посетителей без напитков со льдом в разгар жаркого дня просто неприемлемо для заведения. Альтернативным вариантом является хранение запаса льда в морозильной камере.

Электроснабжение

Естественно, электропроводка должна быть рассчитана на общую мощность всех подключенных к сети приборов. Если при строительстве здания этот момент не был учтен, то у арендатора могут возникнуть проблемы. Поэтому перед подписанием договора это нужно проверить.

Площадь заведения

Если суточная норма обслуживания превышает 250 блюд, то более рациональным решением вместо покупки нескольких холодильников и морозильных шкафов будет оборудование холодильной камеры – изолированного помещения с установленным в нем холодильным агрегатом. В случае с крупным рестораном такие камеры можно оборудовать отдельно для мясных, рыбных и молочных продуктов.

Особенности расположения

Естественно, холодильная техника не должна размещаться поблизости от источников тепла – плит, духовок, варочных поверхностей, поскольку это чревато поломами и выходом из строя. При установке холодильных горок нужно избегать сквозняков, поскольку из-за них компрессор может быстро выйти из строя. То, в какую сторону открывается дверь холодильного шкафа, тоже играет немаловажную роль, ведь в случае неправильной установки персоналу ежедневно придется сталкиваться с затруднениями при доступе к продуктам.

Гарантийные обязательства

Конечно, при покупке техники меньше всего хочется думать о возможности ее выхода из строя, но этот момент тоже стоит уточнить заранее. Поэтому нужно заранее узнать, кто осуществляет обслуживание на время действия гарантии, каковы ее сроки для каждого отдельного прибора и агрегата.

 


© 2007-2024 ООО MST
Адрес: 432044, г. Ульяновск, ул. Кольцевая, д. 33,
тел. +7(8422)24-01-65

Электронная почта: mail@m-st.ru, red@m-st.ru
Отдел рекламы:
телефон
+7 (8422)
24-01-66

Яндекс.Метрика